シェフズ・アウトドア・ケータリング

CONCEPT- コンセプト

北海道の南西部に位置する洞爺湖有珠山エリア。
雄大な湖、緑あふれる湖畔など大地の息吹を感じるダイナミックな景色が広がっております。
また大自然が生み出したミネラル豊富な土壌であり北海道でも有数な食材の宝庫です。

洞爺の大自然の中、牧場や農園など普段利用できない特別な場所で1日昼夜1組限定の
シェフによるケータリング・サービス。
洞爺・ニセコ・ルスツ周辺の宿泊施設へのケータリングも可能です。

料理は本場フランスの3つ星レストランで修業後、国内5つ星ホテルの総料理長を歴任し、また北海道胆振食のアンバサダーも務め、ハンターでもある飯島豪シェフ監修の
フレンチスタイルの本格的BBQ料理。
地産地消をテーマに厳選された旬な地元食材を使用しメインは鹿肉のジビエ料理となります。

VENUE- 会場

メイン会場

ハーブの牧場ハーバルランチ(5月~10月末のみ営業)
4名様から24名様(屋内12席+屋外12席)
洞爺湖の素晴らしい景色が望めるハーブ園です。
お好きなハーブを摘んでオリジナルハーブティーやハーブ水作り、ホーストレッキングや洞爺湖畔でのカヌー体験、季節の野菜や果物の収穫体験、夜には洞爺湖ロングラン花火の鑑賞も可能です。
屋内と屋外を利用しての食事ですので雨天でも対応可能です。
〒049-5723 北海道虻田郡洞爺湖町月浦44
  • 営業時間

    ランチタイム - 11:30-15:30の間ご利用いただけます。
    ディナータイム - 17:30-21:00の間ご利用いただけます。


  • その他洞爺、ルスツ、ニセコ周辺の
    ヴィラやコンドミニアムなどの
    宿泊施設へのケータリングサービスも承ります。
    出張費が別途かかりますのでお問い合わせ下さい。

DISH INTRODUCTION- お料理紹介

LUX TOYAでは国内5つ星ホテル出身で、また北海道の食材を知り尽くしたシェフ達によるフレンチスタイルの本格的BBQ料理をご提供いたします。
地産地消をテーマに洞爺を中心にした厳選された旬な食材を全て使用し、メインは鹿肉のジビエ料理。
それぞれのメニューは一流のシェフが調理し、サービススタッフがサーブいたします。

COURSE- コース

スーペリアコース ¥22,000 サンプルメニュー

ウェルカムドリンク

  • ハーブコーディアルソーダ

前菜

  • 地元野菜のバーニャカウダー
  • 地元のフレッシュアスパラ
    北海道赤平の”スノーホワイトチェリーバレー”鴨のハム添え

温料理

  • 噴火湾で捕れた活ホタテと北海道サーモンのポワレ
    ガーリックとハーブの香り
  • 北海道の山の恵"蝦夷鹿肉のジビエ"ステーキ
    新鮮な地元野菜のグリル添え

ご飯

  • 牡丹海老とアヴォカド、北海道産鱒イクラ、雲丹のライスボール

デザート

  • 壮瞥の農家さんの季節の果物
    レイクヒルファームのミルクジェラート
  • フレンチバケット
  • 洞爺ハーバルランチのハーブティー

デラックスコース ¥33,000 サンプルメニュー

ウェルカムドリンク

  • ハーブコーディアルソーダ

前菜

  • 地元野菜のバーニャカウダー
  • 佐々木農園のオーガニックトマトと豊浦産卵のスープ
  • 牡丹海老とアヴォカドの紫蘇手巻き
    北海道産鱒イクラと山芋すり流し

温料理

  • 噴火湾で捕れた活ホタテとオマール海老のポワレ
    ガーリックとハーブの香り
  • 北海道の山の恵"蝦夷鹿肉のジビエ"ステーキ
    新鮮な地元野菜のグリル添え

ご飯

  • 北海道の選りすぐり和牛サーロインのしゃぶしゃぶトロご飯

デザート

  • 壮瞥の農家さんの季節の果物
    レイクヒルファームのミルクジェラート
  • フレンチバケット
  • 洞爺ハーバルランチのハーブティー

プレミアムコース ¥44,000 サンプルメニュー

ウェルカムドリンク

  • ハーブコーディアルソーダまたは北海道産スパークリングワイン

前菜

  • 地元野菜のバーニャカウダー
  • 佐々木農園のオーガニックトマトと豊浦産卵のスープ
  • 牡丹海老とキャビア、豊浦産帆立貝の紫蘇手巻き
  • 北海道産雲丹と鱒イクラ、山芋すり流し

温料理

  • 北海道産の蝦夷鮑のミ・キュイとオマールエビのポワレ
  • 焦がしバターとトロピカルオレンジソース グランマルニエ風味
  • 北海道の山の恵"蝦夷鹿肉のジビエ"ステーキ
    新鮮な地元野菜のグリル添え

ご飯

  • 北海道の選りすぐり和牛サーロインのしゃぶしゃぶトロご飯

デザート

  • 壮瞥の農家さんの季節の果物
    レイクヒルファームのミルクジェラート
  • フレンチバケット
  • 洞爺ハーバルランチのハーブティー

Price- 料金

  • スーペリアコース:お一人様 ¥22,000
  • デラックスコース:お一人様 ¥33,000
  • プレミアムコース:お一人様 ¥44,000

洞爺湖・ニセコ・ルスツ周辺の宿泊施設への出張ケータリングとなります。

人数:4名様より(大人料金4名様最低保証)

団体プラン:10名様以上の場合お一人様¥16,500プランもございます。

キャンセル料:3日前から2日前50%、1日前80%、当日100%

  • *12歳以下のお子様は半額となります
  • *料金には出張ケータリング費,消費税が含まれます。
  • *メニューは和洋折衷の創作料理となります。

CONTACT / RESERVATION






TEL
0142-82-7030 0142-82-7030


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ACCESS
- アクセス

〒049-5723 北海道虻田郡洞爺湖町月浦44